晨早起身眼部及面部浮腫，連雙眼皮都消失了，小心是日常飲食不當出事。營養師表示，當身體積聚多餘水份，便有機會出現身體浮腫問題，高鈉飲食如食得太鹹、飲水不足都是浮腫元凶，推介擊退浮腫三招，包括多吃高鉀食物如香蕉、西芹及紅腰豆，要每日要飲充足水份及保持低鈉飲食餐單。

記者：梁麗兒

註冊營養師何梓姍表示，體形臃腫常見有兩大原因，包括太多脂肪或身體積聚過多水份，前者與熱量攝取太多有關，後者則與日常的飲食模式息息相關。一般可利用脂肪磅得知身體的脂肪比例是否超標，男女的脂肪比例正常分別不多於20%及24%。至於水份過多的問題，若非因為患病引起水腫，很多時要靠個人的感覺或視覺判斷，例如早上起床時，覺得自己有眼腫、面腫的情況。

日常高鈉飲食即食得太鹹或太濃味，是引致水腫重要關鍵。何指，鈉離子就如海綿一樣會吸走水份，所以若從飲食攝取過多鈉，身體便會積聚很多水份致臃腫。常見的高鈉食物包括醃製肉類如午餐肉、火腿及腸仔；鹹蛋或一些醃菜如雪菜、榨菜；蠔油等醬料、滷水肉類、加入了味精的例湯、罐頭食品、即食麵、蝦子麵等。港人多吃快餐、經常外出飲食，很容易攝取過多鈉，例如打邊爐吃大量肉丸、午餐肉或進食時沾很多醬汁；食壽司時沾大量豉油等，或飲太多坊間含鈉的運動飲料。

很多人認為飲得太多水會令人浮腫，何指，此乃常見謬誤，其實身體需要水份才能排走鈉，故充足飲水很重要。若飲水後覺得身形臃腫加劇，有機會因為體內鈉太多而吸了水，建議要多飲水去幫助身體排鈉。飲水量視乎個人體重，成人的飲水方程式，為每公斤體重乘以30至35毫升水，即1名體重60公斤的成人，每日要飲至少1800毫升水，即約7.5杯、每杯240毫升。另外，有人誤解早上飲杯咖啡可幫助袪水腫，也是一大謬誤，因為咖啡、濃茶所含有的咖啡因，會有利尿作用，會將身體水份排走，加劇本身的浮腫情況要留意。

市民不妨試用以下三招擊退夏日身形臃腫問題，包括保持低鈉飲食、充足飲水及多吃高鉀食物。何指，低鈉飲食好簡單，例如到粉麵舖吃午餐，揀選清湯雞絲米粉代替腩汁牛腩麵；到茶餐廳吃碟頭飯或燒味飯時醬汁另上或走汁，減少攝取高鈉醬汁。都市人經常忙到忘記飲水，可在開工前，用大水樽預先裝起一支大水，提醒自己記得飲水。若工作期間較少機會飲水，可在開工前或放工後多飲水作補償。

想盡快趕走浮腫，便要多吃含鉀質的食材，因為鉀具有排鈉功能，有助紓緩與飲食相關的臃腫問題，當中主要為蔬果。豐富鉀的食材包括；香蕉、菠菜、薯仔、西芹、紅腰豆、苦瓜、南瓜、桃駁李、西柚、粟米等。何推介低鈉餐單，早上吃1份奇異果牛奶麥皮及1個橙，其中奇異果及橙有豐富鉀；午餐吃沙律及菠菜吞拿魚焗薯，其中可用羽衣甘藍、紅腰豆及橄欖油炮製有營沙律；香蕉可當下午茶。晚上也可用高鉀食材入撰，例如西蘭花西芹煮雞柳、配合蒸粟米來吃。愛飲蔬果汁人士，可自製苦瓜雪梨汁，或將西芹、羽衣甘藍及菠蘿攪伴成蔬果汁，同樣可幫助攝取充足鉀質。

多吃蔬果可攝取充足鉀質，原來可幫助身體排走過多的鈉，但也要注意烹調的技巧。何稱，鉀屬於水溶性的礦物質，容易在水煮過程中流失，所以不適合灼、烚或煲等水煮的方法，建議採用蒸、焗或少油快炒等方法較好，例如焗薯仔、蒸粟米，快炒西芹或西蘭花等高鉀蔬菜。根據美國農業部的建議，成年人每日宜從飲食攝取4700毫克鉀，一般人若能保持均衡飲食，也可達到此標準，即全日合共吃3碗菠菜、2條香蕉、1個薯仔（約150克）、1碗紅腰豆及1碗苦瓜。菜及豆類全部已煮熟作計算。

何指，出現醫學上水腫問題的人，例如有營養不良、罹患心臟病或患腎病人士都要留意，以營養不良人士為例，他們的血蛋白水平較低，會令身體的液體積聚，引致有水腫情況，所以因身體患病引起水腫的人，都不能單靠高鉀飲食的餐單，去改善身形浮腫，有腎病、心臟病人士因身體的電解質不平衡，相對較難排走鉀，故未必適合高鉀飲食，不建議他們胡亂跟隨有關高鉀飲食的餐單，建議最好先諮詢醫護人員的意見。

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9.15民陣遊行

日期：2019年9月15日
時間：下午3時起步
起點：銅鑼灣東角道
終點：遮打道行人專用區

*獲反對通知書，民陣上訴失敗
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