根據2017年統計處的數字，在香港約有93%蔬菜是來自中國內地。內地的蔬菜已經壟斷本港整個菜市場，若要在港不吃內地菜，是否一件不可能的事？

劉家盈（Kelly）、陳逸昇（阿昇）及鍾善雯（Kennis）三人是本地菜的支持者，在本地農墟認識彼此。三人吃本地菜的年資各有長短，最短有一年，最長有十年。Kelly及Kennis表示，日常生活中大約有百分之七十吃本地菜，買不到本地菜才會食內地菜。阿昇則是百分百只吃本地菜，因為有心率不正的問題，醫治了一段頗長的時間也沒有好轉，經朋友介紹之下，他便開始轉吃本地有機菜。他們三人都表示，轉吃本地菜的原因，也是健康及食物安全的問題。

一般人可能會認為本地菜價錢較貴，吃下去和普通內地菜也該是差不多。但他們三人表示，本地菜吃下去與內地菜口感大為不同：本地有機菜纖維較內地菜豐富很多，味道較為濃郁，吃起來就會知道那個分別，那種新鮮感有別於經過冷藏的內地菜。

本地菜貴內地菜接近1.7倍

為了解本地菜及內地菜的價錢差距，我們便到街市格價，發現兩地的生菜價格差距最大，內地生菜6元一斤，本地生菜16元一斤，價錢貴內地菜接近1.7倍。問及三人吃本地菜的開支時，他們也坦言一定會增加開支，但不夠膽吃在街市賣十元三斤的菜，因為會擔憂：價值為甚麼那麼便宜？到底農夫是怎樣去種菜呢？Kennis更笑言：「你是重質還是重量？我就一定選重質！」

如果有一天我們被內地截斷供應，是否就等於只可以買貴菜或是無菜食？

67年供港食物曾斷鏈 幸有本地菜農供應蔬菜

根據歷史資料顯示，在1967年時香港有左派背景的合作社加入罷市不賣菜。當時就算內地有供港食物抵港，他們都任其腐壞而不賣，幸好當時集合大多數菜農的菜聯社堅持供應新鮮菜，由新界運菜出九龍途中更有警察押送。其後，港英政府在漁農處年報等刊物表明，本土農業對食物供應穩定的重要。但後來因香港急速城市化的關係，香港農業在80年代大陸開放供港食物市場後式微。

有一直研究本地農業問題的香港中文大學地理與資源管理學系博士研究生劉海龍(阿龍)指出，在香港93%蔬菜是來自內地，其餘不足2%是我們本地生產。「這樣高度依賴的內地供菜，而我們現在的內地菜全都要經深圳去到文錦渡過來；可以想像到，如果現在再多一次類似2008年的大雪災或者萬一有甚麼事發生，我們就會突然間沒有了九成的蔬菜。」

劣菜驅逐良菜

阿龍更表示：「現今香港最致命傷，當然是少了人去種植及少了很多土地去種菜。」在歷史上，本地蔬菜自給率，曾經達至四成甚至去到一半，因為當時港英政府相當大力支持農業。「直到80年代，可能是政治原因，港英政府知道97年香港要收回、不再屬於英國的時候，就放棄了這一個部份的堅持，即是不再強調有食物自給。同時間，可能為了賺多點錢，便在土地投資層面上，令到農地轉去起樓建豪宅的流轉加速了。」

加上內地改革開放，加大了很多蔬菜的進口量，同時間，香港有不少的農夫北上開設供港的菜場。在這樣的情況下，不論技術、土地及那些勞動的成本，都令內地菜更便宜，更「頂爛」了我們香港的菜市場。

與獅城比較政策大為不同

外界經常拿香港與新加坡比較，在自給自足問題上，新加坡明顯有考慮整個農業政策。「他們自己要提高副食品的自給率，目標在2030年可以有30%的副食品自給率，包括蔬菜。除此之外，他們也改變食物入口的政策，就是希望不只有三成是自己種植，而餘下的七成更不希望單純只靠馬來西亞。他們希望把食物入口系統做好一點，嘗試將風險分散。」

農地租約期短 農夫難以投資

在本地種植有超過十年經驗的農夫黃如榮（阿Wing），坦言在香港務農一直都很困難。例如本港一些政策上，農田不被納入被保護的範圍。「大家把它當成一個自由貿易，農夫自己跟田主租田，自己談租約，長約還是短約也是自己去磋商。」因為租約期短，變相令農夫沒可能去種收成期較長的農作物。同時阿wing也表示：「現在的農場內，很多設施也不會放膽投放太長時間，很多時都是臨時的、預計租用一至兩年就算了，因為很多租約也是一年起兩年止。」

配套不足 須自尋出菜方法

「我們還是用很人手的方式，生產的技術、技能，或者一些防蟲、種植技巧，其實也被人超前了。」阿Wing慨嘆本港的農業漸漸被其他國家追上。加上目前在香港就沒有一所農業大學，直到今年才有農業的科目開展出來，所以香港的農業在技術層面上，這數十年間已經被其他地方超過了。

在本港做農夫絕不簡單，除了務農之外，還要兼顧銷售的工作。「最簡單直接的是找菜統處，奈何菜統處給的菜價不高。我們可能自己農夫菜賣到30、40元一斤，菜統處跟農友收的只是十元八塊。」因此不少本地的農夫會在星期日去墟市擺賣，更會找一些網購的團體幫忙賣菜，以減省到舖租，營運上的靈活性亦都比較貼合到現在的生活模式。

想支持本地菜？就記住以下可以買到新鮮本地菜的地方！

網上購買方法:
1.早晨
2.田嘢
3.馬寶寶《社區共購計劃》
4.hktv mall
5.大埔共同購買小組
6.OrgaNet Mall
7.快樂家庭網上店
8.聖雅各福羣會 土作坊 ：「集體購買本地有機菜」計劃

農墟:
1.中環農墟
2.大埔太和農墟
3.美孚農墟
4.西貢周末有機農墟
5.荔枝窩有農墟
6.藍地農墟
7.屯門農墟
8.「生活館」農墟

記者：果籽飲食組
攝影：果籽攝影組
編輯：鄒仲安

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