豉椒炒花蛤
材料
花蛤1斤
青椒1両
紅椒1両
豆豉1錢
蒜頭2錢
薑1錢，切幼
調味料（鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉水適量）

做法
1.將蒜頭、紅椒、青椒、薑等配料切碎。
2.起鑊，將切好的配料連豆豉爆香。
3.花蛤下鑊，炒一炒，灒酒，加水，加鹽、糖、生抽、胡椒粉調味。
4.炒勻，蓋上蓋焗一焗。
5.開蓋將剩餘配料放入，再焗一焗。
6.見花蛤開口，炒一炒，加少許生粉水，上碟。