戴Chanel耳環、Van Cleef & Arpels頸鏈、日牌Snidel連身短裙，露出修長雙腿，少女一身戰鬥格在酒吧，左看右看也似在等朋友一起happy hour，客人入門，她即揚起笑容，雙腿向客人邁前，繼而帶位、招呼、下單、送水，動作不算利落，但對流程頗熟悉。轉個頭把單遞給站在吧台、扣着Gucci皮帶的女士手上，熟悉地調起酒來有板有眼。原來這對穿着富貴的女士，是這家酒吧的老闆，更是一對母女。

「我們家境真的一般，中產以下吧，哈哈哈。」年屆45歲，擁有一家澳門旅行社、在柯士甸有層私樓的老闆娜姐謙虛地說。她們平日上班也是如此打扮，「我做了兩次制服都不合她們要求，乾脆穿自己衣服好了。」「制服真的很醜！」25歲的女兒Kiki忍不住插嘴投訴，於是每天下午3時多，總會看到一身名牌的母女，從的士下來，緩緩走到門前開店，熟客亦早已見怪不怪。

「我們這酒吧主要是家庭式經營，我負責調酒，女兒做樓面、收銀，老公就在廚房。」這位老公，是娜姐第二任丈夫，她18歲就結婚，與前夫生下女兒Kiki，但當時年紀小，與丈夫溝通出問題，離婚收場，十年前遇上現任丈夫戴先生，一拍即合，女兒支持下，開心的迎接了人生第二春，兩人投資過百萬，四年前一起開了這家酒吧，一年前搬了新舖。

門外漢開酒吧，有不少獨特之處，除酒吧必備的酒水、小食外，居然還有拉麵吃，全因戴先生曾於米芝蓮一星拉麵店「Mist」當廚師。拉麵店結業後，決定嘗試自己開店，系出名門，店內拉麵當然不可馬虎，湯底以十多斤新鮮豬筒骨、雞腳、豬手和多款蔬菜熬製20小時而成，湯底濃稠起膠。配料除了大路叉燒雞蛋外，竟有花膠拉麵，「整街都是叉燒拉麵，想加插點新元素。」娜姐指，拉麵選用鱈魚花膠、配上自家紮的厚切叉燒，每日限量20碗，總是迅速賣清光。

另一款海鮮拉麵亦大受歡迎，由大蜆、大蝦、魷魚組成，海鮮新鮮之餘又足料，「這裏的拉麵比拉麵店更好。」熟客如此說。另有多款佐酒小食，葱肉煎餅、炸雞槌、川式辣子雞等，同樣有別於坊間的酒吧。

酒吧經營數年，但娜姐總覓不到心儀員工，市場學碩士畢業的女兒Kiki，除了支持媽媽追求自己幸福外，亦義不容辭挺身幫忙，早上在自家旅行社工作完，下午便到酒吧幫忙，開業至今，風雨不改，「她總是隨傳隨到，覺得埋沒了她，她談戀愛的時間也沒有，我自己內心也過意不去。」娜姐看在眼內，痛在心，但Kiki卻認為，「因為媽媽很辛苦，我也想為這家出一分力。」兩人的扶持，亦成為這酒吧獨特的一道風景。

採訪：施海倫
攝影：胡浩賢

娜吧Akinna Bar & Restaurant
地址：北角宏安道18號AIA 大廈地下17號舖
電話：9483 6206
營業時間：星期一至五3:30pm-2am、星期六4pm-2am(逢星期日休息)
詳情： http://bit.ly/2TCxdn2

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