梁祖堯素食食譜｜生炒糯米飯｜祖堯素食
蘋果日報 2021/03/23 11:00
食譜素食梁祖堯食譜糯米飯生炒糯米飯祖堯素食梁祖堯
加入了臘腸、臘肉的生炒糯米飯，香氣誘人，令人垂涎。但其實素食版的生炒糯米飯，一樣可帶給大家這種香味，梁祖堯這次就教大家怎樣去生炒，過程有點像煮Risotto，毋須用臘肉、臘腸，將雜菇切碎爆香，再加些紅葱頭碎，就有臘味油的效果。不過想吃粒粒分明的糯米飯，得要花些心機去炒，若炒爛了黏在一起，便做不到粒粒分明的效果了。
材料：
糯米 1碗
花生 1小碗
芫荽 1紮
芹菜 1棵
蘑菇 3隻
雜菇 適量
示範：梁祖堯
攝影：陳秉謙、魯雋華
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