當年今日
椒鹽鮮魷點先爽脆?唔想成口油就要咁做
蘋果日報 2018/05/19 00:02
魷魚
冷知識
大廚小貼士
椒鹽鮮魷
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很多人都喜歡吃香口惹味的小炒,例如椒鹽鮮魷,但在家中自已炸時,永遠都不夠香脆爽口,甚至很軟身,影響口感。其實要做好味的鮮魷,由最初揀選鮮魷開始已經很講究。
採訪:張淑萍
攝影:周義安
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