地溝油風暴在台灣持續擴大，全台灣有235家業者中招，食安問題陰霾再度壟罩中港台，已故著名腎臟科和毒理學醫生林杰樑醫師曾於facebookPO文，教大家解毒方法和辨識劣質油的方式，再被網友翻出來「溫故知新」。

林杰樑於fb提到，地溝油最具毒性的是黃麴毒素、重金屬和氧化膽固醇，想解毒的話，解黃麴毒素要多吃深綠色蔬菜，解氧化膽固醇可多吃洋蔥、五穀高纖維食物，解重金屬則要多食富含高維他命C的蔬果如番石榴、蕃茄及奇異果等，並要多喝水、少吃重口味及高油脂食物，有助將毒素排出體外。

另外，若想辨別劣質油，可滴2滴油在手上，觀察它顏色是否較混濁、味道較難聞、質地較黏稠，劣質油下鍋時也較容易噴濺。

林杰樑是台灣著名腎臟科和毒理學醫生，雖已於去年8月去世，但被奉為「俠醫」的他，過去於食品安全把關上經常仗義執言，所以他過去於fb的PO文近日又被網友翻出來「溫故知新」。

台灣《蘋果日報》