記者試食後，覺得麵條掛湯、粗幼剛好，而且湯頭也很幼滑，海膽鮮味亦很香濃，除了配料的海膽之外，湯入面應該也加入了海膽醬，味道不錯。事後再問師傅，原來他們用了法式清湯和日式上湯，加上新鮮海膽混合的特製海膽醬，去調成這個冰凍湯底，難怪口感這樣香濃。

他們更與日本時裝品牌ZUCCa合作，員工制服全部由ZUCCa設計，非常型格；亦新增了ZUCCa卷，ZUCCa在義大利文中是南瓜的意思，亦即是南瓜卷，用春卷皮包着南瓜蓉炸，口感香脆。還有兩款紀念品，一個環保袋及一個拉麵碗，設計不算很出眾，但也頗實用，不過原來不可以購買，想要拿到，就要留意一風堂之後的活動了。

一風堂
尖沙嘴廣東道30號新港中心二樓210號舖

記者：黃子卓
攝影：張志孟

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