現代人吃得嘴尖，生果商索性標明糖度，以甜度高招徠。近日士多啤梨當造，我們找來美日韓西班牙的出品逐一用糖度汁量度，再交由Hotel ICON糕餅行政總廚Danny Ho試食，結果竟發現糖度愈高卻非愈甜，為甚麼呢？

採訪：關廣恩
攝影：邱覺達、梁偉德
場地：Hotel ICON The Market
鳴謝：香港專業教育學院應用科學系食物科技及安全課程主任兼高級講師方麗影博士

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