將刀從蠔的尾部插入，輕輕鬆開即可。

在蠔的中間位置入刀，一揭即開，但容易弄傷手。

打開蠔後看到的水，其實是蠔的養份，即精華所在！

將蠔浸冰水20分鐘，能殺死蠔蟲外，還可令蠔肉更爽脆。