【本報訊】關注綜援低收入聯盟等地區團體的復活節墟市可使用明火，14檔中有8檔會使用打邊爐用的氣體爐，其他檔會使用電磁爐或不需爐具。售賣熟食包括陳皮魚蛋、碗仔翅、土耳其咖啡、醉雞翼、溏心蛋、長洲大魚蛋等逾30款食品，每款平均約售20元。

由持牌工場預備

關綜聯今年初農曆新年於深水埗舉辦熟食墟市，共14檔，扣除成本每檔平均收入約6,000至6,500元，總到訪人數約1.24萬至1.43萬人。今次復活節墟市設於深水埗九江街及海壇街交界（寶血會嘉靈學校對開），關綜聯社區經濟發展幹事范沛縈表示，難以估計復活節墟市人流，希望市民支持基層檔主及墟市。
她指，檔主會於兩個持牌食物製造工場預備食物，在墟市現場翻熱；如串燒檔主會先將肉類煮熟，在墟市現場用電磁爐燒熱串燒。政府部門明早再到現場確定熟食檔符合消防等規定，才發牌照。她希望政府能簡化申請程序，便利墟市發展。
■記者陳沛冰