雙參菜式好味又補身

蘋果日報 2002/06/27 00:00

雖然今屆世界盃在南韓和日本這兩個亞洲國家舉行，大家終於不用再捱更抵夜，冒着有熊貓眼之險來通宵睇波，但日日聚精會神的坐在電視機前睇波，其實都幾傷神。所以今次陳小姐兩味以海參和花旗參做的菜式和甜品便最合時，保證吃完這「雙參」菜式，不但不「傷心」，好味之餘更可補身。
記者：謝翠玲
攝影：陳穎
示範：天水圍讀者陳小姐

花旗參啫喱自製價：約$25
補氣滋潤
花旗參有補氣作用，蜜糖亦有滋潤功效，對於近排非常勞神睇波的球迷便最合適又有益。但夏日炎炎，要喝滾熱參蜜也不太啱時候，最好便是把有益的參蜜變成冰涼消暑的啫喱，涼透心又有補益，而且還可作看波小食。

材料
花旗參片適量，蜜糖6湯匙，魚膠粉2湯匙，滾水2碗，暖開水3湯匙

讀者小貼士：
1﹒花旗參片的份量因個人口味而異，如想味道甘涼些，便多放花旗參片。

2﹒加入蜜糖後的熱花旗參水，味道會比雪凍後甜，所以在試味時的味道是適中的話，便要略為加甜一些，完成品的甜度才合口味，不然會過淡。

3﹒若想口感豐富點，可加入椰果作點綴。

AmericanGinsengJelly
Ingredients:
dashofAmericanginseng,6Tbsphoney,2Tbspgelatinepowder,2bowlsboilingwater,3Tbspwarmboiledwater

Method:
1﹒Soakginsenginboilingwaterfor15minutes,thendiscardtheginsengandreservethewater.Mixtheginsengwaterwithhoney.Putgelatinepowderintowarmboiledwaterandstirwell,thenpourintheginsengwater.

2﹒Pourthemixtureintomoulds,leavetocoolandchilltilldone.Takeoutandserve.