Jamie秘製醃料

蘋果日報 2002/05/20 00:00


又到型仔出場,今日Jamie不是為大家示範菜式,而是要與大家分享他的獨門醃料,材料全都可在超市買到,這款醃料用來醃製羊扒、海鮮,特別滋味,然後將之烤、煎,或焗,悉隨尊便。

記者:藍雪紅
特色醃料
先將1匙羹黑胡椒、2匙羹牛至、兩種不同的辣椒粉各2匙羹、乾葱碎1小包,放在石舂舂出味道,加入兩粒蒜頭再舂一會。
在雪櫃中取出羊扒,用刀拍下羊扒使羊肉放鬆,將剛才準備好的醃料沾在羊扒上,醃一會便可便可烤至熟。
最啱醃羊及海鮮
黑胡椒、牛至、辣椒粉、乾葱、蒜頭,均是香濃惹味的配料,與羊扒及海鮮特別合拍。既能令羊及海鮮更惹味,又不會蓋過了材料本身的鮮味。

SpecialMarinade
Combine1tspblackpepper,2tspOregano,2tspeachof2differentchillipowder,1smallpackofchoppedshallotand2clovesgarlic.Blenduntilsmooth.
Coatlambchoporfishwiththemarinadeforawhile,grilltilldone,takeoutandserve.

《型仔廚師約會你》於今日上午十時至十時半及晚上八時至八時半有線娛樂台播出