Jamie秘製醃料

蘋果日報 2002/05/20 00:00

又到型仔出場，今日Jamie不是為大家示範菜式，而是要與大家分享他的獨門醃料，材料全都可在超市買到，這款醃料用來醃製羊扒、海鮮，特別滋味，然後將之烤、煎，或焗，悉隨尊便。

記者：藍雪紅
特色醃料
先將1匙羹黑胡椒、2匙羹牛至、兩種不同的辣椒粉各2匙羹、乾葱碎1小包，放在石舂舂出味道，加入兩粒蒜頭再舂一會。
在雪櫃中取出羊扒，用刀拍下羊扒使羊肉放鬆，將剛才準備好的醃料沾在羊扒上，醃一會便可便可烤至熟。
最啱醃羊及海鮮
黑胡椒、牛至、辣椒粉、乾葱、蒜頭，均是香濃惹味的配料，與羊扒及海鮮特別合拍。既能令羊及海鮮更惹味，又不會蓋過了材料本身的鮮味。

SpecialMarinade
Combine1tspblackpepper,2tspOregano,2tspeachof2differentchillipowder,1smallpackofchoppedshallotand2clovesgarlic.Blenduntilsmooth.
Coatlambchoporfishwiththemarinadeforawhile,grilltilldone,takeoutandserve.

《型仔廚師約會你》於今日上午十時至十時半及晚上八時至八時半有線娛樂台播出