香茅、檸檬葉和海鮮，這個組合實在天衣無縫，用來下酒或下飯也很適合。

食材（2人份）： Ingredients (Portion for 2 persons):
蝦 半斤 Prawns 1/2 catty
檸檬葉 2片 Kaffir Lime Leaf 2 pcs
魚露 1茶匙 Fish sauce 1 tsp
料理米酒 1茶匙 Chinese cooking rice wine 1 tsp

料頭： Relish:
香茅 2支 Lemongrass 2 stalks
蒜頭 2粒 Onion 2 pcs
乾葱頭 2粒 Shallot 2 pcs
辣椒 2隻 Chili 2

做法：
1. 蝦洗淨，剪去腳及鬚，去腸，隔乾水
2. 料頭材料切粒，檸檬葉切碎
3. 油熱，先爆香料頭
4. 加入蝦一起爆炒
5. 加入魚露及米酒
6. 炒至蝦熟，放入檸檬葉炒勻，即成

編輯：李潔英
拍攝：葉天榮