芥末啫喱是吟彩的招牌菜式，總廚小川賢今日破例教大家做這道啫喱。原來很簡單只是將昆布加入木魚絲、調味料等煮成湯，然後下最重要的海藻粉，以便令湯汁凝固。

海藻粉比魚膠粉及蒟蒻粉更佳，加上沒有味道，與芥末啫喱更夾。

記者：區佩嫦
攝影：陳永威