食齋不會Dry，素食5年「Queenof齋」Yvonne教煮八道齋，荔枝醋拌珊瑚草、甘筍和萵筍絲，清新爽脆，酸甜開胃。

材料：
珊瑚草250g(浸1晚)
甘筍半條(切絲)
萵筍半條(切絲)
荔枝醋100g
芝麻適量
花椒油少許

做法：
1.珊瑚草浸過夜。
2.剪細發大了的珊瑚草。
3.把荔枝醋拌萵筍絲，再避走多餘的醋。
4.把荔枝醋拌珊瑚草、甘筍和萵筍絲。
5.放少許花椒油和芝麻即可。

功效：
1.珊瑚草：含豐富礦物質和鈣，有助抗衰老。
2.甘筍：含豐富胡蘿蔔素，增強抵抗力。
3.萵筍：含碘量高，有助基於代謝和發育。

「Queenof齋」小貼士：珊瑚草對素食人士來說算是海底燕窩

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