腸胃燥熱可能引起便秘的，皮膚亦較易出粒粒。菜乾清熱潤肺之外，還有潤腸功效。加上同樣有潤腸的竹笙，加入滋潤的雪梨、無花果更滋潤，入秋湯水可以多個選擇。

材料：4 人份

1）菜乾 1 -2 紮

清熱、養胃生津、潤腸

肺熱咳適合、開胃健脾

白菜含豐富粗纖維，有潤腸功效

2）竹笙 1 両

含豐富維生素、蛋白質，人體必須氨基酸，消化率高

補氣、降血壓、降膽固醇、調節人體新陳代謝

竹笙有「刮油」功效，可以減少腹壁脂肪過厚

3）豬踭肉 1 斤

4）無花果 5 粒

5）雪梨乾 2 両

6）南北杏 2 両

7）陳皮 2 塊

做法

1）豬踭肉凍水放入鍋汆水

2）菜乾浸軟（約10分鐘）

3）南北杏浸10分鐘

4）雪梨乾略沖

5）竹笙浸軟

6）陳皮浸軟後要刮瓤

7）無花果浸10分鐘，剪開

8）除竹笙外，大滾十分鐘，轉細火先煲兩小時

9）最後加入竹笙，滾多十分鐘，調味完成

示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：葉天榮 陳秉謙

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