他認為當中的人情味最珍貴,比如資深員工很多,服務數十年者比比皆是,更有父子兩代都是員工的例子,父親擔任文件送遞,兩名兒子一當司機,一任Doorman。
于說半島少將工作外判,多成立部門自給自足,如酒店研究及科技部門,自家研發操控所有電器的中央系統,及客房內的烘指甲機。
全港僅半島酒店有自家直升機服務,酒店頂層有兩個停機坪,更有一個有趣現象,原來員工決定當日天氣是否適合飛行,便是在停機坪能否清晰看到太平山及獅子山,「望到即係天氣好好」。
于正研究文華東方及香格里拉酒店,相比半島的休閒,文華主攻商務,兩者用心之處不同,卻反映着同樣精細的香港精神。
■記者朱雋穎