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很多人都知道Beta-葡聚糖（或β-葡聚糖）是一隻水溶性纖維，它在燕麥和菇類也不難發現，有助改善腸胃問題如便秘，但也有免疫力調節的功能！

甚麼是免疫力調節呢？這就好像指揮家般指揮我們數億的免疫力細胞，令我們的免疫力細胞不會「唔啱beat」或打架，在有異物入侵時便可齊上齊落，發揮100%免疫效果。

為何Beta-葡聚糖有助免疫力？很多人都知道身體吸收不到水溶性纖維，只有益生菌能利用它，但Beta-葡聚糖不同，我們小腸上的巨噬細胞可以直接與它結合，令它更快速和協調去辨別病原體，防止病原體入侵。

另外，Beta-葡聚糖可以調節我們的免疫力反應，即是當我們須要利用它時，它才會啟動，不需要它時便會休息，現時很多研究都發現它可以提升我們呼吸道的免疫力，以預防免疫力類型疾病，例如降低敏感、哮喘及呼吸道感染等。

除了提升呼吸道外，它還可以幫助調節腸胃的免疫力，因為Beta-葡聚糖的水質都是水溶性纖維，研究指出其可以降低肚瀉及消化不良等情況。Beta-葡聚糖或可改善疾病，如呼吸道感染（研究指可加快康復）， 哮喘（可降低發出機率）、敏感（可降低系統性敏感）、腸易激、胃痛及便秘。

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撰文：註冊營養師Jim Lau

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