「通常人怎樣稱呼我？一定叫我做招積叉燒佬！講叉燒暫時無人可以和我匹敵，我是大哥， 叉燒第一！」齒留香老闆黃仲倫（倫哥）說。他在長旺道街市賣叉燒已有23年，每日都大排長龍，今次動用接近300萬元，到太子開第一間燒味茶餐廳。去年第一次接觸倫哥，對自家叉燒出品信心爆棚，每次說起叉燒總是滔滔不絕。「我點串法？我本性是這樣，無料不能扮有料，有料便高調少少，好像唱歌個key較高便可以高調些。」倫哥笑說。他的確高調，街市檔有一塊寫着「馳名叉燒，我係No.1！」，因為是音響發燒友，經常播徐小鳳快歌，特別易認。「以前有人說做街市哪有發達，我就不認同，因為我有一個專長便是做燒味，結果憑努力賺到第一桶金。我和一般燒味佬不同，不喜歡賭錢，平日嗜好是聽音響、飲紅酒，玩音響玩了超過廿年，我猜至今已花超過500萬元了。」

今次在太子開燒味，競爭激烈，距離老字號永合隆、廣東燒味等，只有3分鐘步行路程。「太子區競爭一定有，坊間做到非常好味的叉燒燒鵝，老實說不好意思，我暫時想不起。驚？ 我無驚過，好的東西沒有說是否慣性，有些電視台做的東西不好看便會轉台。」這樣高調怕不怕人主動來挑機？「如果我是開拳館，便打死我，但我都是做燒味，所以是無任歡迎，所有同業歡迎過來指導比較一下。」今次找來永合隆、廣東燒味等老字號，和齒留香一齊比試，看看太子街坊會揀邊間叉燒最強？

齒留香
太子界限街26號地下

記者：何嘉茵
攝影：伍慶泉

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