令全球牛癡傾心，韓牛必有其過人之處。本港「三昌牛肉檔」老闆韋國雄：「一向的認知是韓牛肉味較濃，脂肪分佈平均，和牛則比較鬆化。」

他家族四代經營牛肉零售生意，對牛種非常熟悉，堪稱牛肉專家。要數牛癡，「大師公」姚廣源也算其一，「講肉味，本地牛也不遑多讓。」他由祖父一輩起，父、兄三代均賣牛肉，從小遊走中環街市肉檔，對牛的每個部位也瞭如指掌。這次韓牛襲港，即管請他們盲試（blind taste）韓牛究竟與港人最愛的幾款牛肉有何分別。

澳洲M4和牛

Frankie︰肉味最濃，油份最重。
大師公︰肉味不錯，似一般質素的牛扒。

1++韓牛

Frankie︰不錯，油香最濃。
大師公︰油份最重，有油香，入口嫩滑。

本地黃牛

Frankie︰有口感，肉味較淡。
大師公︰油味與肉味最平均。

美國Prime級安格斯牛

Frankie︰肉滑，但肉味欠奉。
大師公︰較韌、油味肉味均不夠。

總評：如追求鬆化口感及油甘香，可選韓牛，如追求肉味平均及有咬口，則應選擇本地黃牛，完全視乎個人口味。