疫情稍見曙光，不過人人留在家中防疫，才是安全上策。要買食物貯糧，微波爐食物似乎一定榜上有名，其中叮叮魚肉燒賣，深受歡迎，只要叮熱，就可吃到港式街頭小食風味。今次我們就找來蓮香樓點心顧問黃羽師傅，一試六款在連鎖超市能買到的魚肉燒賣，看看到底哪一款最好吃？

師傅指好吃的魚肉燒賣，入口應該有魚鮮味，質感則要皮薄彈牙，不能太腍或太硬。今次以味道及質感分別評分，各佔五分，最高十分。

第一款好味牌，以抵食份量多做主打，黃師傅表示其魚肉燒賣入口沒甚麼魚鮮味，只有類似澄麵粉的味道，質感偏腍，只比豆腐硬身一點。

在香港已經有接近三十年急凍點心歷史的淘大，黃師傅指燒賣完全沒有魚鮮味，味道如粉糰，完全沒有魚肉燒賣的味道，包得高高低低，賣相很一般，而且質感韌身，難以下嚥。

以公仔麵聞名的公仔牌魚肉燒賣，魚鮮味不錯。雖然賣相不太漂亮，似隨便搓成一團便算，但味道不錯，而且帶點彈牙。

四海魚肉燒賣味道不錯，帶些魚香味，賣相不錯而且彈牙，不腍不硬，惟較細顆。

第五款是近年在大昌超市經常見到的易食啲，黃師傅指沒有魚味，似有點鹹的麵粉，即使跟足包裝要求的時間火力用微波爐加熱，魚肉燒賣入口卻十分硬，口感太韌，無法咬開。

最後是陳記點心，魚肉味道過搶，吃得出魚粉味，不過口感不錯，有點彈牙。

最後師傅認為，雖然公仔牌及四海的質素不相伯仲，但公仔牌以帶有魚鮮味、口感彈牙而贏一個馬鼻。

採訪：范名雅
攝影：葉天榮

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