上環美食泰國菜｜新裝回歸人氣小館 $148脆邊半熟蟹肉奄列＋邪惡炸五花腩配羅望子汁 街頭風味份量足
蘋果日報 2020/12/25 12:01
編輯試食上環上環美食泰國菜
上環荷李活道一帶，向來是做飲食的木人巷，好餐廳不少，泰菜小館CHACHAWAN，開業7年，未有限聚、禁堂食前，晚市不時要等位，人氣十足。今年10月裝修重開，聽聞餐牌多了些菜式，且水準亦有進步，周末見不用等位，於是吃了頓Late Lunch。
翻新後，格局跟舊時沒太大變化，對比舊時懷舊風格，現在新潮了一點。菜式才是重點，新菜單強調泰北伊善風味，更多燒烤菜式，講求甜、酸、鹹、辣，頭盤泰式魷魚沙律的魚露汁，即能體現，吃來性格分明，加上魷魚不是白灼，外層有用烤爐炙燒過，熟度拿揑準繩，且帶點焦香，畫龍點睛。炸五花肉，外面吃泰式炸肉多是切得薄薄，這裏反而厚得像廣東燒肉，脆漿鬆脆不油，豬肉亦見多汁，蘸自家調的羅望子汁，酸甜開胃，一口一件。再來是蟹肉奄列，泰式奄列素來是油炸出來的，這裏外層那蛋酥般的脆口感覺，做得對辦，一切開外層更見功夫，蛋漿保持半熟，嫩滑濕潤，配着梳梳的蟹箝肉，口感一流，這大概是在香港能吃到最好的版本。甜品點了香蕉班戟，班戟皮是印度烤餅，外層香脆，裏面煙韌有麵香，夾着煉奶與香蕉片，配搭比較簡單，如果店家能放一點椰絲或烤花生，多一重口感，或許更佳。
整體而言，新裝後水準更勝從前，風味一如以往的正宗，菜式份量不少，價錢在同區比較，相當合理，絕對值得再訪。
採訪、攝影：《飲食男女》
地址：上環荷李活道206號地下
電話： 2549 0020
營業時間：星期一至日12nn-3pm，6:30pm -11pm （因應疫情改為12nn-6pm）
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