傷了筋骨補充骨膠原之外，最重要補肝腎。夏天想溫和一點，除了鹿筋，可以改用性質較溫和豬蹄筋，味道較容易入口。
配合花生、蠔豉、製茨實、無花果，滋潤又補腎，夏天最適合。

材料： 4人分量

1）　豬蹄筋 4両
豬蹄筋即平時買豬腱連接住那條白色筋，都有養血補肝，強筋壯骨之效
相對鹿腳筋，豬蹄筋補血度相對低，但性質較溫和

2）　豬𦟌1斤

3）　乾螺頭 5隻
冰鮮螺頭比較寒濕，身體虛寒、腰骨痛、產後、手術後，用乾螺頭比較好
滋陰、補腎、補精、健脾

4）　無花果 5-6粒
潤肺止咳、清熱潤腸、治療咳喘、咽喉腫痛、便秘、痔瘡、催乳

5）　合桃 2両
補腎強腰、治療肺虛、滋潤皮膚、祛瘀、補充體力

6）　黃豆 2両
清熱解毒、利濕通便、補脾益氣、潤燥消腫

7）　花生 2両
潤肺、調氣、補脾、催乳
花生中不飽和脂肪酸有降低膽固醇作用，預防動脈硬化、高血壓、冠心病

注意：
花生紅色外衣—有增加血小板凝聚作用，高血壓、動脈硬化、血液黏稠度高的朋友仔食花生必須去了紅色衣！
相反，因慢性出血性疾病/貧血，就要連紅色外皮食

8）　製茨實 2両
補腎功效比白色強
健脾胃，補腎精的、止瀉、安神，祛濕
紓緩脾虛水腫

禁忌：
便便乾硬、便秘朋友忌用

9）　蠔豉 2両
清熱解毒、除濕、滋陰養血、補五臟
體虛、陰虛內熱、失眠、心神不安，更年期婦女適合

10）　陳皮 2塊

Steps

1）　陳皮用清水浸 10分鐘，刮瓤
2）　製茨實、花生、黃豆、蠔豉用清水浸 10分鐘
3）　豬蹄筋需要隔晚用清水浸，用之前用熱水灼
4）　乾螺頭用熱水灼兩三分鐘
5）　合桃有油分用熱水灼兩三分鐘
6）　無花果剪開，會較容易出味
7）　豬𦟌凍水放入煲裏汆水
8）　水大滾，將所有材料放進鍋，大滾十分鐘，轉細火煲兩個半小時，加鹽調味便完成。

Natalie
八十後。
父母開設秀英海味雜貨。
自小耳濡目染，熟悉藥材、食材運用。
曾修讀中醫食療課程，加上熱愛煮食，常在博客教粉絲烹煮養生湯水。

撰文： Natalie
攝影：邱覺達