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劏房戶居住環境狹窄，劏房主婦受制於家庭收入微薄、租金高昂、劏房環境狹窄、濫收水電等問題，煮食受到限制。關注基層住屋聯席去年11月至今年2月，為10名居於劏房的婦女進行「質性研究」，結果顯示，劏房戶的租金開支已佔去家庭收入的10至60%，加上劏房電費每度電$1.3至$1.7元，水費達10至17元，比一般家庭更貴，令劏房戶煮飯方式有所限制。

根據研究顯示，受訪者平均每天為每名家庭成員購買食物的金額，一日3餐合共只有40元，部份家庭因為肉類太貴，即使子女發育時期亦不敢買肉，有人1個月只買2次瘦肉煮餸。劏房業主又隨意改動單位間隔，其中一個個案的業主將500平方呎單位中劏成6個劏房，每個單位不足百呎，廚房空間更只有2、3呎，洗切煮全部在這空間內進行。由於空氣不流通，如果用煎、炸、炒方式煮食容易導致滿室油煙，所以多數人只能用電飯煲、電磁爐等以蒸、烚方式煮食。有劏房戶表示，因地方狹窄，試過砧板跌了，砸傷腳掌；亦有劏房戶擔心電力負荷過重，使用電器時會短路並引致火災，寧買外賣，令開支大增。

居於劏房的Lily任職文員，其一半收入已用來交租，月耗5,000元，另水電費300元，資金緊絀。為了省錢，她會趁下午茶時段完結前購買平價餐當晚餐，另外買餸亦會等特價。她以19元買豆腐與魚腩煮豆腐蒸魚，通常會分3餐食用，每日平均用40至50元買食物。她指為免滋生蚊蟲及方便，有時不用砧板切食物。

關注基層住屋聯席組織幹事任真表示，不少劏房戶反映經常有腸胃炎，每名家庭成員平均1個月肚痛1、2次，她們估計可能與劏房廚廁合一、衞生情況較惡劣有關。另一個常見問題是小朋友有肥胖傾向，任認為「唔係佢哋食得太多」，而是他們常購買平價罐頭食物和垃圾食物，攝取過多鹽所致。

香港營養師學會資深營養師潘慧德指，不少劏房戶為慳錢可能一日只吃2餐，雖然也可以飽肚，但人進食得越少，身體會越渴望攝取高脂食物，例如煎炸食物，但這些食物多數有較長的儲存期，變相添加更多防腐劑，營養較差，而劏房戶購買特價餸時，多是一些排骨、雞翼等高脂肪肉類，也會容易導致肥胖，40元一日3餐的情況急需改善。

聯席認為，劏房戶煮食情況差源於劏房環境差，也令住戶健康變差，促請政府重設租務管制、增建過渡房屋、為N無人士提供租金津貼。長遠而言，公屋數量必須緊貼長策目標，未來5年必須維持公屋供應量逾7.5萬個。

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