讚岐烏冬不只有冷有熱，它的溫度光譜可以很闊。高松市名店「宮武うどん」出名玩溫度，麵條及湯可以分別選冷熱，組合起來就出現4個溫度，4種不同的口感及風味。「ひやひや」即冷麵冷湯，麵條煮熟後過冷河，再加入溫度在十度以下的冷湯，麵條最有咬口，適合夏天食用；「あつひや」是熱麵冷湯，把經過過冷河的麵條加熱，倒入冷湯，出來的溫度接近室溫，爽滑度最平均；「ひやあつ」即冷麵熱湯，是最受歡迎的款式，溫度比「あつひや」高，但不致於燙口，麵條最煙韌滑溜；「あつあつ」是熱麵熱湯，整碗都熱得冒煙，冬日吃最暖身，麵條最滑，質感相對軟腍。在這裏，客人一定能找到最合胃口的溫度！

宮武うどん
地址：香川縣高松市圓座町 340
電話：+81 87 886 0939
營業時間：9:30am-3pm (周三休息)

想看更多精彩飲食影片，請即下載《飲食男女》最識食App，或click入飲食男女網站！

iPhone下載：
http://goo.gl/jYHhdH
Android下載：
http://goo.gl/m8yPuf
《飲食男女》網站：
http://etw.hk