全球咖啡豆變得搶手，除了是因為天氣不似預期，還有就是全球需球大增，本港業界均認為中國需求增加是咖啡價格急升的間接推手，雖說茶葉是中國人的生活不可或缺的一部份，但觀乎星巴克在中國開設超過1,200家門店，成為美國以外最大的海外市場後，無可否認的是咖啡正逐漸滲透在他們的生活裡。

BaristaCaffe老闆譚先生指，近年在中國各大城市發現多了咖啡店，「我早幾個月到上海出席美食節，發覺多了好多咖啡豆，咖啡機，炒豆機，就好似連鎖快餐店，大家都當飲咖啡是一種潮流。」

識得飲之餘，更重要的是這批人甚具消費力，「平均大陸每杯賣都要30元至40元人民幣以上。」他又指，評為「冠軍豆」藝伎咖啡（Geisha）的競投會上，多了不少亞洲和中國買家的身影，「雖然Geisha零售價要百元一杯，但每個中國人飲一杯都不得了。」

中國咖啡的發展，早於20世紀初，由法國傳教士將咖啡的樹苗引入中國雲南，現時雲南仍然是中國最大的咖啡豆種植基地，近年隨著外國咖啡豆品牌進軍中國，以及本土咖啡店越開越多，他們都會採用中國種植的咖啡豆。

記者：陳皓怡
攝影：黃偉傑