香料燒雞
材料
雞 1隻
鹽 適量
黑椒 適量
蒜茸 4-5粒
馬沙拉粉 1茶匙
黃薑粉 1/2茶匙醋 少許
橄欖油 2湯匙
白酒 1/4杯
製法
1. 抹乾鮮雞,去除多餘脂肪及雞毛。
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外,撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉,塗勻內外。
3. 加少許醋醃雞,增加鮮味。
4. 橄欖油抹勻雞,包好,醃過夜或至少一小時。
5. 燒熱油,先煎雞皮一面至金黃,反轉煎另一面,煎至兩面金黃後,灒白酒。
6. 將雞放入焗盤內,放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘,即可食用。
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