五月二十八日為世界婦女健康日，是要提醒女士們注重健康，除了適量運動之外，應從食物中吸取足夠的營養，尤其是鐵質及鈣質。要吸取鈣質，可飲牛奶；要吸取鐵質，可吃牛肉、豆類等食物。

文及示範：譚太　
攝影：伍慶泉

材料：
碎牛肉半磅
粉絲一安士
蒜茸二茶匙
洋葱半隻切碎
芫荽葉1/4杯
蛋一隻
魚露二湯匙
糖半茶匙
芫荽粉、小茴香粉各一茶匙
辣椒碎少許

做法：

惹味香濃
將牛肉剁碎，加入洋葱碎、蒜茸、辣椒碎，更惹味，以魚露、芫荽粉、小茴香粉調味，更香濃，而粉絲更令整道菜式增加口感，亦能減低肉類的肥膩。

小貼士：
要牛肉餅更滑，可加少許粟粉及水。

BEEF&BEANTHREADPATE
Ingredients:
1/2lb.mincedbeef
1oz.beanthread
2tsp.mincedgarlic
1/2onion,chopped
1/4cupcorianderleaves
1egg
2Tbsp.fishsauce
1/2tsp.sugar
1tsp.eachofcorinaderpowder&cuminpowder
Choppedchillies

Method:
1.Saokbeanthreadinwateruntilsoft,drainandcutintopieces.

2.Fryonionandgarlicinoiluntilcooked,allowtocool.

3.Mixbeef,onion,garlic,beanthread,corianderleaves,egg,fishsauce,sugar,corianderpowderandcuminpowder.Placeinagreaseddishandsteamonhighheatfor15minutesoruntilcooked.

4.Placebeefonplateandsprinkleoncorianderandchillies.