蘿蔔糕、年糕、芋頭糕……美味糕點是最受歡迎的賀年食品之一，但原來一件手掌大小的煎糕，已相等於大半碗飯的熱量。美食當前，難以抗拒，營養師就建議「嗜糕一族」選取健康材料自行製作糕點，並盡量以蒸焗方法烹煮或翻熱糕點。
衞生防護中心營養師胡燕柵教路，自製蘿蔔糕時可選取亁瑤柱、瘦肉、冬菇和粟米粒等，取代傳統的臘肉和臘腸，並減少使用糖和鹽。製作年糕時，不少人又會加入椰漿和淡奶，但其實這些材料都含有大量飽和脂肪，所以應改用椰子香精和低脂奶。

以蒸焗方法烹煮或翻熱糕點較為健康，熱量較煎糕低三分之一；但若喜歡吃煎糕，胡燕柵建議將糕點先蒸至半熟，再以小量植物油輕煎，並在食用前隔去多餘油份。煎糕時又應減少使用蛋黃，或可以蛋白比例較多的蛋汁代替，以免攝取過量膽固醇。
油角、煎堆和笑口棗煎炸小食也是不少人的心頭好，但原來一粒小小的笑口棗，熱量已高達75卡路里，一隻角仔也含有60至80卡路里，所以還是少吃為妙。本報記者