攪拌機愈來愈多樣化，一機不只限於攪拌功能，像1929年創立的日本小型家電品牌Akai，最近就推出一部真空攪拌機。
紅色或銀色外形討好，攪拌機有21,000RPM轉速，六刀片設計，一般蔬果都能快速打碎。製作蔬果汁時，會先抽真空，等蔬果的分子膨脹後才攪拌，令攪拌果汁時不會產生泡沫，更能避免氧化情況，以保持果汁新鮮不易變色及變壞。攪拌出來的果汁較一般濃稠，原汁原味。
操作簡單，基本上只要按下「Auto」鍵，就能一鍵完成抽真空及攪拌過程，時間約需1分45秒左右。
此外除了攪拌功能，其真空功能更可以用作真空食材，一機兩用。只需把食物放入附設的真空杯內，按下「Vacuum」鍵，就會抽成真空，像是花生、薯片這類較易受潮的食物，就可以使用這個功能以作保存。另隨機附送真空管及真空包裝袋。
一機兩用是否真的實用？以下去片測試給大家看看。

採訪：劉明慧
攝影：葉天榮

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