不少女士在入冬後會煲蓮藕煲綠豆來滋陰補血,轉用紅豆和蠔豉可加強成效,以墨魚代替章魚效果更佳,墨魚骨更對胃部有益。這湯水的材料和做法簡單,適合冬季想滋補的女士。
材料:
1)蓮藕 1 個
可改善缺鐵性貧血
開胃補血、安神健腦、滋潤皮膚
2)紅豆 2 両
補血、利尿、有助紓緩水腫
3)蠔豉 2 両
滋陰、清陰火
4)脊骨 1 斤
5)墨魚 2 隻
補血、補虛勞
做法:
1)脊骨用冷水汆水
2)蓮藕洗淨去皮、切件
3)紅豆、蠔豉分别浸10 分鐘
4)墨魚用熱水灼 3 分鐘
5)水大滾,將所有材料放進鍋,大滾10分鐘,轉小火煲2小時,加鹽調味完成。
示範:秀英海味雜貨Natalie
採訪:劉潔怡
攝影:葉天榮、周義安
剪接:林曉穎
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