遊歐洲時特地到了米蘭一天和好友慶祝生日，晚餐我們選了名廚Claudio Sadler開的新式意大利餐廳Sadler Ristorante。Claudio Sadler本身是意大利最具名氣的名廚之一，菜式有創意之餘不失傳統意大利菜精粹，可說是經典與創新的結合（以全新技巧包裝地道意大利風味，力求把傳統意大利菜重塑）。他說過，他把烹飪當成一場「現代美食革命」，因為「改變永不止步，每一天都有微妙的不同」。他更不停致力研究不同地區的菜式，每一道菜式都充份利用了最時令的食材反映季節特色，難怪成功奪得米芝蓮二星名廚及兩屆意大利三叉獎名廚的雙重美譽。

Sadler Ristorante慶生　白松露做主角

這次晚餐，我點了白松露Grand Menu。第一件事是挑選松露，侍應把一盒松露放在我面前，我選了一顆即場磅重，重35克，在今晚的五道菜都會用上。首先來的是Piedmontese Beef Carpaccio，此生牛肉片是以北意大利特有的混種牛做成，此牛由巴基斯坦牛與歐洲本地牛交配繁殖而成，名為Piedmontese。這混種牛肌肉結實、甚少脂肪，但肉質出奇地瘦嫩，口感獨特，入口即融；另一道Egg Pappardelle以意大利闊條麵配芝士，製成Pappardelle的麵糰以鮮蛋做底，令麵條口感更彈牙。濃厚的芝士醬汁及白松露的香氣完全滲透每條闊條麵，麵條應記一功；之後的小牛肉軟腍而多汁，配Tome Funde芝士醬汁，質感creamy味道濃郁，跟之前配搭雞蛋闊條麵的Grans Padang芝士醬汁不同 。
餐廳還很貼心地為我們送上蛋糕慶祝生日。這是一頓美好的晚餐，老實說，就算不加上白松露，食物本身已經極為出色，不過白松露的確再為每道菜增添令人驚喜的元素。至於我的朋友沒有點白松露餐，但他嚐的比我更精采，尤其是那道意大利魚生刺身。
這個短短一天的行程，我住在米蘭的Armani酒店。這酒店位於市中心，就在Palazzo at Via Manzoni 31內。酒店結合了奢華、平靜及美麗於一身，完全是Armani的一貫風格。如果你喜歡遮打大廈的Armani/Aqua餐廳設計，那你一定會喜歡這家酒店。大床很舒適，浴室非常寬敞。酒店服務專業有效率，所以這家酒店都是在我可以「再住的酒店」之列，下次到米蘭會再來。

Sadler Ristorante
Via Cardinale Ascanio Sforza 77 Milano, Italy

Armani Hotel Milano
Via Alessandro Manzoni, 31, 20121 Milano, Italy

Profile：何偉文

香港出生，溫哥華長大，多倫多約克大學修讀政治學，英國布里斯托爾大學深造法律，現在香港執業。熱愛旅遊，閒時喜愛到處發掘美食，至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。IG : www.rayho.hk

編輯：謝慧珊
美術：孔文彬