名廚Ricky吃東西出名愛重口味,又無辣不歡,今集他便邀請了好友Jacky去位於銅鑼灣一棟食廈樓上的湘菜館。「這裡的菜式有些特色,香港較少有。不論老闆和廚師,都是湖南人。」Ricky笑說。
餐牌選擇多,涼拌小吃小炒水煮無一掛漏,以湘菜為主打,另有川菜,當中有不少罕見的菜式。例如Ricky至愛的煙燻臘魚尾,賣相吸引,帶濃厚的煙燻味,吃罷齒頰留香,送酒最好不過。「我很喜歡腊魚,因水份流失之後,魚肉的口感很煙韌,味道更濃縮。」Jacky吃得津津有味。
炒愛瑪仕辣椒也不可錯過,又名樟樹港辣椒,是湖的特產。Jacky曾在湖南吃過這種辣椒,雖然其貌不揚,但身價驚人,今年約$288一斤,矜貴在又脆又香,因為它不是很辣,所以很受香港人歡迎。另外,雞汁脆筍也有驚喜,賣相像麵條,其實是切成幼身的筍乾,入口爽脆,索滿了雞湯很惹味。菜式由入行超過十年的大廚胡師傅主理,火候控制恰當,加上不少食材都堅持從湖南直接運過來,難怪味道正宗、吸引不少內地人來光顧。
「我經常吃飯都取兩包東西出來,一包是鹽,另一包是辣椒粉。第一次去這間餐廳吃飯,這兩樣都收起,不用取出來。」Ricky笑說。
食物有水準,裝潢也有心思,有盆景有流水,格調不老土,生意卻未如理想。「我覺得需要多些宣傳,讓多些人知道,但最重要還是食物好吃,一定有人來捧場。」Jacky說。
採訪:黎詠詩
攝影:陳秉謙、魯雋華
湘聚漁樂圈
地址:銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓
電話:2566 8552
營業時間:11am-11pm
詳情: http://bit.ly/2SAOgEp
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