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【兩岸角力】經營31年食肆結業 老闆:無大陸客生意跌9成

蘋果日報 2019/09/04 14:47

台灣台北餐廳水蛙魯

兩岸關係冰封,台灣旅遊業飽受衝擊。在台北擁有31年歷史、旅行社團客必到餐飲名店「水蛙魯」突然發公告,指因不敵大陸客縮減加上不景氣,將在本月底將熄燈,負責人羅孝有(61歲)接受台灣《蘋果》獨家專訪時表示,顛峯時期每月營業額500萬新台幣(125萬港元),迄今只剩100萬(25萬港元),「連全盛時期的一半都不到」,他心痛表示,顧客9成都是大陸客,現在「根本撐不下去」。

羅孝有是廚師出身,1988年在圓山飯店樓下的海軍俱樂部開餐廳,鎖定台灣旅行團,5年前搬到台北松山區南京東路三段的地下室現址,因適逢大陸客遊台熱潮,餐廳順勢轉型做大陸客團,因菜式都是大陸客喜歡的鹹重口味,尤其是招牌剁椒魚,還讓人誤會是老鄉到台開店。
羅孝有表示,「近年來大陸客減少很多,歇業是不得已的決定。」水蛙魯主要是做團體餐,大陸客就佔9成,生意最好時,一天可接1千人,一個月最高營業額500萬,但最近陸客來台銳減,只剩顛峰時期的1、2成,月營業額也只有200萬,「這個月可能更低,可能只有100萬出頭。」

羅孝有感嘆,光成本和人力開銷就不夠,之前租金約20幾萬(逾5萬港元),房東租金有逐年調高,但是已經停在30萬(7.5萬港元)很久了,「房東也知道我們越來越難做,謝謝他的體恤。」至於未來動向,羅孝有淡淡的說,會先休息一陣子再做打算。
台灣《蘋果新聞網》
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水蛙魯招牌菜「剁椒魚」,不少大陸客都讚不絕口。
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水蛙魯餐廳