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【海鮮食譜】麻甩佬廚房|曼谷粉絲蟹

蘋果日報 2019/06/26 17:00

食譜泰國菜麻甩佬廚房麻甩佬食經

曼谷粉絲蟹
材料:
青蟹一隻
肥豬肉適量
粉絲一小包
芫荽一紮
蒜頭一顆
葱頭十數粒
黑椒適量

做法:
1.蟹洗淨切件,拉油後盛起,油保留。
2.蒜頭切粒、黑椒搗碎、芫荽切段、肥豬肉切件、粉絲浸軟,備用。
3.燒熱油,下蒜頭、葱頭、芫荽根起鑊。
4.加入肥豬肉略炒,加黑椒碎、粉絲快炒,下少許魚露及砂糖調味。
5.加入蟹件和芫荽,蓋上蓋煮約1分鐘便完成。

示範:姚冠東
攝影:關永權、魯雋華

姚冠東Profile
70後廣告公司創辦人,跨媒界文字文化人,自少對飲食及煮食有濃厚興趣,曾開設私房菜,主力研習古早粵菜。

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