節日派對，再好的音樂、美食，都不及立刻開一支香檳，湧出的泡沫、輕脆的「卜」一聲，立刻令氣氛高漲起來。
其實材料同樣是葡萄，釀造方法也大同小異，西班牙、意大利甚至法國本土，都會釀造Cava、Prosecco等不同名目的有氣酒，偏偏只有香檳帶着與別不同的貴氣，彷彿那幼滑的氣泡，已帶着奇異的魔力。想知香檳是甚麼﹖就由一眾專家介紹吧。

採訪﹕楊志強
攝影﹕邱覺達

香檳吧
地址﹕灣仔港灣道1號君悅酒店大堂
電話﹕2584 7722

The Ocean
地址﹕淺水灣海灘道28號The Pulse 3樓303-304鋪
電話﹕2889 5939

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