台新光醫院腎臟醫師江守山說,順丁烯二酸主要用在工業黏着劑中,因其有毒性而不應添加於食物裏,但若加入食物中可增加食物彈性及保質期。據介紹,有關元素對腎臟尤其有害,每日攝取超過30mg即可能對身體產生影響,會造成腎小管損傷,嚴重恐導致腎衰竭。
名記豆腐的老闆黃孝誠被人稱為「豆腐達人」,他表示以天然食材製作豆腐20年,「誰知最好的東西反而出問題」。另外,台北市衞生局亦抽查市面連鎖冰品業者使用的珍珠粉圓,發現在小南門豆花微風廣場店及黑面蔡永吉店使用的粉圓,驗出順丁烯二酸。小南門豆花負責人稱有問題產品已下架,黑面蔡則已從全台回收403公斤產品。
台灣《蘋果日報》