黃埔最近有日式麵店開張，裝修充滿日本特色，主打瀑布闊麵和流水烏冬。這兩款麵都是日本直送，由小麥和鹽製成，使用高山泉水種植和製作，麵質滑身帶甜。

天婦羅冷瀑布闊麵（$85）賣相搶眼，麵條不厚，份量也頗多。天婦羅麵衣炸得剛剛好，上枱時還是熱的。吃麵時可將鵪鶉蛋、蘿蔔蓉、葱等等混合，使麵條更掛汁。叉燒流水烏冬（$75）的叉燒很腍，夠入味，配料也有很多。鰹魚湯底是自家製的，很有誠意，但偏鹹，麵質也較軟。

餐廳也提供多款小吃，日式慢煮牛舌（$48）是餐廳的王牌小吃。使用慢煮去處理牛舌，因此口感很腍，鹹度適宜，大小也剛好，可以一口吃掉。北海道咖喱薯餅（$38）採用了北海道薯仔和日本咖喱，薯仔的甜味很突出，真材實料。南蠻一口炸雞（$45）的份量適合與朋友分享，皮脆肉滑，特製他他醬的蛋黃味突出，酸酸甜甜。

店主鄭太指，這兩款麵是她和老公到日本旅行時發現的，因為很好吃，而且香港還沒有這款麵，於是大膽地向廠商提出購買麵條到香港。鄭太說，香港人的生活很忙碌、很辛苦，所以希望客人能在這裏得到滿足感，也可以和朋友家人分享美食。

採訪﹕梁穎彤
攝影﹕周義安

麵.睦月MUTSUKI
地址：紅磡湖光街7號聯盛大廈地下10B1號舖
電話：2633 2161
營業時間：12nn-11pm
詳情： http://bit.ly/2m7CAxD

-----------------------------
【撐學生】
召集有心人 撐學生全年睇《蘋果》
立即按此