【野外食譜】野外煮食不求其 燒溶香蕉朱古力整班戟
蘋果日報 2016/01/17 00:00
上次我們介紹的野外生火達人阿寶，假日常去露營兼煮食，跟太太雅時一起享受二人世界，他們覺得在野外煮食，跟一般在家煮食不同。阿寶說：「野外煮食好似好求其，將材料撈埋一齊，但用具會同屋企用嘅有啲分別。」他覺得野外煮食，控制火候是大學問，調校火的大小比在家中難，「喺屋企用易潔鑊，唔易黐底唔使理火候，已經好容易煎蛋，在戶外煎蛋要控制油嘅份量。」他和太太有時會在家中，用野外爐具煮食，熟習每款爐的特性。
兩夫婦煮食風格不同，誰廚藝較耍家？阿寶不加思索便指着太太謙稱：「我比較求其。」雅時則不忘稱讚老公的菜式較創新。這次先由阿寶教大家煮野外版香蕉朱古力班戟，最大特點是燒熱香蕉及朱古力，略帶溶化的口感，倍添滋味。
兩夫婦煮食風格不同，誰廚藝較耍家？阿寶不加思索便指着太太謙稱：「我比較求其。」雅時則不忘稱讚老公的菜式較創新。這次先由阿寶教大家煮野外版香蕉朱古力班戟，最大特點是燒熱香蕉及朱古力，略帶溶化的口感，倍添滋味。
野外版香蕉朱古力班戟。備長炭燒烤爐，連網及50克備長炭$250。(查詢：facebook專頁：「野炊士多 outdoor cooking store」)
阿寶(右)和太太雅時愛於假日露營及煮食。
班戟面沾滿朱古力，賣相不太好，但雅時覺得十分好吃。
材料：香蕉一條、朱古力一排、班戟粉100克、水50毫升、油1茶匙。
步驟：
1)混合班戟粉和水，攪拌至糊狀，倒進煎鍋。
2)把酒精爐調至小火，把班戟煎至凝固。阿寶提醒，如用太大火，底部容易燒焦，因此宜用小火慢慢煎。
3)香蕉去皮，果肉中間切開四至五條空隙，把朱古力釀在空隙中。
4)透熱燒烤爐，上面放個網，燒熱香蕉及朱古力，直至有點溶化便可。阿寶自備備長炭放在燒烤爐透熱，再把備長炭放進自家製備長炭燒烤爐，再燒熱香蕉及朱古力，原理其實一樣。
5)把香蕉及朱古力捲進班戟。
記者：梁慧琳
攝影：鄧鴻欣
1)混合班戟粉和水，攪拌至糊狀，倒進煎鍋。
2)把酒精爐調至小火，把班戟煎至凝固。阿寶提醒，如用太大火，底部容易燒焦，因此宜用小火慢慢煎。
3)香蕉去皮，果肉中間切開四至五條空隙，把朱古力釀在空隙中。
4)透熱燒烤爐，上面放個網，燒熱香蕉及朱古力，直至有點溶化便可。阿寶自備備長炭放在燒烤爐透熱，再把備長炭放進自家製備長炭燒烤爐，再燒熱香蕉及朱古力，原理其實一樣。
5)把香蕉及朱古力捲進班戟。
記者：梁慧琳
攝影：鄧鴻欣
他們會於家中用野外爐具煮食，熟習爐具的特性。