才女梁芷珊去年創辦食物研究所O'Chef Lab,業務包括西式外賣飯盒,她表示現時每兩周會向發行商訂半噸各款意粉及通粉等麵食;因這些麵食儲存期較長,香港發行商會有一定數量存貨。她稱現時入貨的仍是發行商存貨,因此未見有加價情況。惟歐洲疫情嚴重,或影響食材供應,梁相信約一個月後再訂貨時,或需面對較高價錢;但她未有評估來貨價升幅,「都係到時先知加幾多」。
意大利是意粉其中一個生產國,梁芷珊相信即使意大利來貨價急升,仍有其他產地選擇;反而一些肉類價格或會上升,若食材太貴又不想將加幅轉嫁客人身上,惟有不賣相關食品。她舉例西班牙黑毛豬將會是高危項目,「相信會驚人地貴」,她稱本身來貨價已很高,「再貴就食唔起」,屆時只好將黑毛豬叉燒從餐單中暫時剔除。