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平靚正:正 西田本地鮮魚九折
蘋果日報 2007/07/08 00:00
靚 烚半熟靚蛋有妙法
有人鍾意食半生熟蛋,享受那種蛋黃一啜入口的快感,但烚半熟蛋很難掌握時間,太生蛋白未凝固;太熟就變烚熟蛋,失去口感!幾日前陳師奶就教咗我簡單方法,就是先把水煮沸,見到剛起水泡時,舀起水注滿瓷杯子,將杯子放回鍋中後,將雞蛋放入杯中一起煮15分便可。