【本報訊】香港奶茶王昨誕生,由日冲千杯奶茶的連鎖茶餐廳水吧師傅脫穎而出,憑着香滑回甘的地道港式奶茶,擊敗一眾高手掄元;他今日將代表香港迎戰來自世界各地的冲茶高手,爭奪「國際金茶王」最高榮譽。
「冲奶茶最緊要水滾,水滾就茶靚。」現年50歲的新科奶茶王梁德酬,由水吧學徒做起,一冲十多年,現於銀龍茶餐廳當水吧師傅。他謹記師傅教誨,「冲茶水溫唔可以馬虎」。粗幼茶葉的比例、奶味與茶味的配合、茶色及茶香等亦是靚茶秘訣。多準備一壺滾水浸茶杯是他的秘密絕活,奶茶送到評判手中時仍是熱辣辣,「奶茶越熱,味道越好」。