一天，同事來我家開會，半途，頗為肚餓。哦！下午茶時間，真是百忙之中不忘食！於是叫菲傭烘了些多士，搽加椰。他們猛叫好食。
一天晚上，在家裏鬥地主，朋友說肚餓，於是又叫菲傭弄了些多士。噢，他們又大叫好食，還問我怎樣去烘，後來各個塘邊鶴都話要食。結果食到全屋麵包都食光。
烘麵包那麼簡單，為甚麼大牌檔永遠弄得超好食，但自己返到屋企烘的麵包遠遠不及大牌檔？我研究了很久，結果悟出真理。大牌檔由開門到收檔，那個烘麵包爐都是不停，所以能keep住很熱，當放麵包入去時，不需要等爐熱，麵包很容易便烘得金黃。但我們在家，起身才開爐烘一片麵包，爐是凍的，永遠麵包都未金黃，仍然是白色的，而麵包已經由爐跳起。你要金黃色，再要按下麵包再烘。這樣，麵包愈烘愈乾。當你等到麵包金黃時，多士已變柴皮。
在家中要烘一片好多士，一定要先開熱多士爐大概五分鐘，然後才放入麵包。這樣的效果，麵包會外脆內軟，中間還是熱熱腍腍的麵包，不會像吃蝦片的多士。
有了一片好多士，其實搽牛油、糖都是超好食，不過朋友專誠由新加坡hand carry兩玻璃瓶的加椰給我，都要試試。細時，很喜歡食加椰，現在老了，口味亦變了。但一試之下，愛到不得了。我亦試過在馬來西亞學做加椰。又慢，又悶，又煩！要慢火，不可停地向一方向攪。攪，不是講五分鐘、十分鐘，係要成個鐘。還有不可以換手……死未。所以現在食加椰，要有a lot of respect！

Fong Yit加椰
地址：163PandanLoop,Singapore,128444

（原文刊於2009年729期《飲食男女》）

蘇施黃Profile
資深電台人，天生異「口」，除了講嘢叻，食嘢同樣嘴刁，近年開咪、上電視做主持都不離教人食得精，吸引大批粉絲跟佢搵食。

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