香港人特別愛吃火鍋，炎夏會開冷氣吃火鍋，寒冬更愛烚烚吓暖身。很多人看似很懂得吃火鍋，但其實只是吃靚肥牛和貴海鮮。既然在家中吃火鍋，當然要跟在街上吃的不一樣才顯得有心思。

記者：謝翠玲
攝影：伍慶泉

新派配搭

吃火鍋怎可少得美味的湯底及蘸醬呢？一於介紹兩款新口味，讓火鍋更加滋味！

酸甜辣湯底

辣中帶酸甜的湯底，吃起來不會太辣，是愛辣者的另一個嘗試。$50/b

香濃黑麻醬

這個黑芝麻蘸醬比白芝麻香氣濃郁，只蘸上少許便可，不然會太搶味。$54/b

塑身正料

火鍋食材不外乎蔬菜肉類，但既然在家自製火鍋，便不妨選擇一些瘦身的健康食材，食得更Fit！

黑番茄　味特濃

來自韓國的黑番茄，內外均呈紅黑色，味道特濃而肉質較結實，滾耐了也不會爛，尤其適合用來熬火鍋湯底。$49.9（4個）/a

海苔年糕　惹味鹹香

嫌原味年糕沒有味道，這種加入了海苔和海鹽的年糕片，煙韌中帶點鹹香味，是不錯的火鍋新口味。$58包/b

櫻桃蘿蔔　快入味

小小的日本櫻桃蘿蔔，色澤鮮艷，口感清脆略灼便可食用。$75（1kg）/a

養生補身

吃火鍋往往多肉少菜，吃得多容易喉乾舌燥，引致腸胃不適，若自家做火鍋，不如吃得清一點，加入養生食材，讓湯更清甜，亦可稍稍緩和吃火鍋出現的熱氣。

新鮮淮山　快灼最爽

是北方很流行的火鍋食材，帶有滑溜口感的鮮淮山，灼三秒便可保留生吃的爽脆口感，加上其含有維他命B、維他命C、鋅、鉀、鐵及消化酵素，有助消化。$18條/街市菜檔

天山雪蓮果　清甜潤

平日多用來煲湯的天山雪蓮果，原來加入火鍋中效果意外地好！口感爽脆像雪梨的雪蓮果，清熱解毒、健胃整腸，更可軟化血管。想爽口只要略灼便可，若想湯底更清潤不妨煲久一點。$6個/街市菜檔

凍乾松茸　香味完整

雲南出產的松茸乾經低溫處理，保留最完整營養和味道，先加入火鍋中讓其熬出香味，留後些才吃便最能吃出松茸真味。$49.9（100克）/a

鮮蟲草花　不寒不燥

蟲草花性質平和、不寒不燥、滋陰養肝，能增強免疫力，不失為養生食材。加上蟲草花吃來頗爽口，灼過後直接食用也很適合。$24.9（100克）/a

過癮靚料

吃火鍋怎能少得丸丸餃餃，牛丸、魚蛋、魚皮餃……已吃膩了，不如試試新口味，加入凍豆腐、蛋餃、魷魚餃等新奇的配料，讓火鍋更有新鮮感。

炸芋頭　鬆化入味

炸至鬆化的芋頭加入火鍋中，比一般芋頭更吸味。$12.9包/c

魷魚餃　彈牙鮮味

長如尾指的魷魚餃，小小一條魷魚餃比魚皮餃的做工更麻煩，以魚漿及魷魚製成的外皮，吃起來彈牙，而且內餡更是意外多汁。$27.8包/c

蜂巢豆腐　吸汁更正

冰豆腐是北方人很常吃的火鍋材料，豆腐的小孔索盡火鍋湯汁，入口有爆汁感覺外，淡淡的豆腐亦變得更美味！$12.9包/c

蛋餃　小巧精緻

有如小元寶的蛋餃，工夫繁複，這個現成的蛋餃，皮薄，加入火鍋中稍煮即可食用。$27.8包/c

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