【三餸一湯】芥菜肉片豆腐湯

蘋果日報 2020/03/23 07:00

食譜蔬菜豬肉豆類煮30-60分鐘
    材料
    芥菜半斤
    豬瘦肉300克
    薑片3片
    豆腐一磚
    水1.5公升
    鹽適量

    醃料
    生粉1茶匙
    生抽1茶匙
    食油少許

    做法：
    1)
    芥菜洗淨切段。瘦肉切薄片，與醃料拌勻，醃15分鐘。豆腐切小件。
    2)
    水滾，放薑片，放入瘦肉及芥菜，加蓋煮10分鐘。
    3)
    放入豆腐，煮5分鐘，以鹽調味，即成。

    Mustard Green Pork and Beancurd Soup
    Ingredients
    300g mustard green
    300g pork
    3 sliced ginger
    1 beancurd
    1.5L water
    Salt

    Marinade
    1 tsp corn starch
    1 tsp light soy
    cooking oil

    Steps:
    1)
    Cut the mustard green into sections. Slice the pork and marinade for 15 minutes. Dice the beancurd.
    2)
    Bring water to boil. Add sliced ginger, pork sliced, mustard green stems. Cover with lid and cook for 10 minutes.
    3)
    Add beancurd and cook for 5 minutes. Season with salt. Ready to serve.
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    芥菜洗淨切數段。
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    豬肉切片，拌入醃料醃片刻。
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    硬豆腐切小件。
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    水滾後，放入薑片及芥菜。
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    再加入豬肉片煮10分鐘。
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    最後加豆腐件再煮數分鐘，下鹽調味。
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