最近疫情嚴重，當然要多些喝湯，補身潤肺。深水埗最近新開一間特色小店，舖名出奇地得意，「我們三款產品都有：醉物及藥材系列，還有雞。醉物、藥材、雞，三種加起來就是醉藥雞。」主打多款無味精特色砂鍋生滾麵，全部即叫即滾，確保客人喝到熱辣辣靚湯。

香港人慣吃牛腩麵、雲吞麵，甚至是日本拉麵，醉藥雞老闆歐嘉瀚用三黃雞，搭配不同花款的湯底，如：人參、胡椒豬肚、藥膳、雞湯翅等。基本雞湯底使用豬骨、筒骨、赤肉、雞腳和雞殼一齊煲過夜，再加入藥材製作藥膳湯，或者加入糯米酒製成雞酒湯，各有不同滋味。

必吃招牌的砂鍋醉藥雞（$68），雞酒湯底事先以基本雞湯，加入糯米酒、紅棗、木耳及鮮淮山一齊煲，客人下單後，先將湯連木耳入砂鍋滾起，再加自選粉麵及雞肉再煮即可，「秘方就沒有，但味道就有所調整，一般雞酒會較濃味，因黃酒偏苦，所以我們加多些紅棗，較易入口。」湯頭富微微酒香，後味帶甜，特別適合女士，加上雞肉幼嫩滑身，湯麵量多，性價比極高。

砂鍋雞湯翅（$128/半隻）用雞湯加入真翅、金華火腿絲等煲製，連半隻雞齊上，湯頭濃郁，帶火腿鹹香，骨膠原豐富；醉乳鴿藥膳湯麵（$78/半隻）用雞湯連八種藥材煲足一個小時，甘甜滋補，醉乳鴿自家製，酒香入味，皮爽肉嫩。店內尚有多款特色醉物，如醉冰梨、醉苦瓜，亦有麻辣小食，配湯麵有助增加風味。如果想補身健體，不妨喝碗雞湯，飲了之後就不會「最弱雞」！

採訪：楊嘉敏
攝影：葉天榮

醉藥雞
地址：深水埗福榮街103號地舖
電話：3705 0477
營業時間：星期一至日12nn-10:30pm
詳情： https://bit.ly/3afDlsn


-----------------------------
【武漢肺炎】專頁
全民自救 抗疫資訊盡在《蘋果》

-----------------------------
工作辛勞想食餐好？《飲食男女》每日為大家示範 三餸一湯 ，為你的住家飯帶來一點不平凡！