三餸一湯｜胡椒東風螺 Stir fried Babylon Shell with Pepper

蘋果日報 2021/03/26 11:44

食譜粵菜家常菜貝類煮炒15-30分鐘
    胡椒東風螺
    材料：
    東風螺 600克
    鹽 2湯匙
    白胡椒粒 2湯匙
    胡椒粉 2湯匙
    米酒 5湯匙
    米糠油 3湯匙
    步驟：
    1. 將鹽加入東風螺，浸水30分鐘，然後東風螺汆水5分鐘及洗淨。
    2. 燒熱米糠油，加入白胡椒粒、東風螺、米酒，蓋上蓋，煮5分鐘。
    3. 加入胡椒粉，炒至均勻。
    Stir fried Babylon Shell with Pepper
    Ingredients:
    Babylon shell 600g
    Salt 2 tablespoons
    White peppercorns 2 tablespoons
    Pepper 2 tablespoons
    Rice wine 5 tablespoons
    Rice bran oil 3 tablespoons
    Steps:
    1. Put salt into babylon shell and soak 30 mins, then blanch it for 5 mins and wash.
    2. Heat the rice bran oil, put in white peppercorns, babylon shell and rice wine, cover the lid cook 5 mins.
    3. Put in pepper, stir fry until mix well.
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    東風螺放入鹽水浸半小時。
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    炒香白胡椒粒。
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    東風螺煮5分鐘後，下胡椒粉炒勻。
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