【武漢肺炎】成都現「報復式消費」!火鍋外賣訂單暴增逾3倍 珍奶都揀大杯兼加料
武漢肺炎報復式消費
小龍坎火鍋堂食恢復營業,外賣單量比疫情前增長超過3倍。
四川成都市的各行各業,自2月10日起逐步復工,同時喚醒了當地人肚裏的饞蟲,帶來了「報復式消費」!有火鍋店不僅堂食復蘇,外賣訂單也比疫情前暴增了超過3倍。奶茶的訂單更迎來爆發期,2月份累計消費超過2.5萬杯珍珠奶茶,其中1.9萬杯就是在復工第3周內消費。
「小龍坎的雙林店已經開始堂食營業,市民可能太久沒吃過火鍋了,點牛油鍋的很多,一些只適合堂食的毛肚、鴨腸這類新鮮涮菜也受歡迎。」小龍坎火鍋負責人說:「目前我們要求每桌不超過4人,包間暫未開放。3月6日,還有8間門市也開始復工,屆時我們還將開啟『雲排號』來回饋太久不見的成都吃貨。」
截至目前,成都的餐飲堂食消費在上周整體增長平穩,其中火鍋、串串香等商戶的回暖迹象更為明顯,其增速超過了同期燒烤、川菜等。此外,自上周以來,成都火鍋店的日均訂單環比增速,已較燒烤、川菜等品類高出至少10個百分點,成為當下最快回暖的餐飲品類之一。
餓了麼的數據則顯示,從2月10日開始的復工3周裏,成都市民的火鍋外賣訂單,第二周比第一周增長了22%,第三周又比第二周增長31%,達到1.4萬單外賣火鍋。小龍坎火鍋負責人表示,目前外賣單量比疫情前已增長超過3倍。
根據去年12月其中1周的數據,當時火鍋外賣最熱門菜式是午餐肉,今年疫情緩解後,「牛油辣味」擊敗了午餐肉,成了成都人最愛。同時,火鍋外賣訂單中,復工第3周的葷菜單量比去年12月其中1周的單量亦提升了3倍。光千層肚(小份)的銷量,成都復工第三周就有4,962份。一單包括15個菜式以上的火鍋訂單,比12月正常1周的訂單增加了2.1倍。復工後第三周,最大的一個火鍋訂單點了110種菜式。
此外,口碑數據亦顯示,成都線下餐飲消費已出現好轉。其中以麵包、奶茶、快餐小食等方便打包的餐飲品類增長最快,訂單量已逐步恢復到了春節前的水平,更有奶茶門店的訂單量較春節前環比增長超6成。
隔離已久的成都人,開啟了「報復式喝奶茶」模式。在成都銷量最高的外賣品牌商戶中,奶茶品牌佔據了2席,分別是丸摩堂和茶百道。奶茶外賣訂單中,2月份累計消費了超過2.5萬杯珍珠奶茶,其中1.9萬杯都是在復工第三周中消費的,成都奶茶消費迎來集中爆發期。有45%奶茶訂單選擇「大杯、超大杯」,這個比例在去年12月份同期,僅為27%。同時,許多奶茶訂單選擇了加料(加燕麥,布丁等),過去一周共有4,192個奶茶訂單選擇了加料。而在去年12月的正常一周裏,成都選擇加料的奶茶訂單只有不到1,500單。
從外賣恢復營業的相關數據也可以看出,成都復工正呈現「加速度」。從2月10日開始的復工3周時間裏,第3周復工外賣商戶數環比第2周提高了34.5%,外賣訂單量則環比增長26.8%。
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