三餸一湯｜薄炸秋刀魚 Fried sanma with thin batter
蘋果日報 2020/12/29 07:00
食譜日本菜魚炸15-30分鐘
薄炸秋刀魚
材料：
秋刀魚3條
葱2條
薑1塊
炸粉1碗
味醂2湯匙
昆布汁2湯匙
做法：
1. 磨薑茸，切葱花。用廚紙吸乾秋刀魚表面，秋刀魚切件。
2. 昆布汁加味醂拌勻成醬汁，先上碟。加薑茸和葱花，備用。
3. 魚塊沾上炸粉，放入燒熱的油，以半煎炸至兩邊金黃，用廚紙吸走油分，撒葱花。
Fried sanma with thin batter
Ingredients:
Sanma 3 pcs
Green onion 2 pcs
Ginger 1 pc
Deep fried batter mix 1 bowl
Mirin 2 Tablespoons
Soba Tsuyu 2 Tablespoons
Steps:
1. Peel ginger with grater. Shred green onion. Wipe dry sanma with kitchen paper. Cut sanma into pieces.
2. Mix mirin with tsuyu as sauce. Put the sauce on plate, then put in ginger and green onion.
3. Put sanma into batter mix. Put sanma in heat oil, and semi deep fry for both sides to be golden. Absorb excess oil with kitchen paper. Put in green onion.
秋刀魚用廚紙吸乾表面水分。
昆布醬汁加入薑茸和葱花。
秋刀魚切件，下鑊半煎炸至熟。
用廚紙印乾油分。
將葱花撒上秋刀魚件。
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